Quanti di voi hanno cotto i primi biscotti durante questo parto? So che molte persone stanno incoraggiando preparare biscotti, torte ... preparazioni con le quali non aveva osato prima. Quindi il lievito chimico è diventato un prodotto difficile da trovare la scorsa settimana.
Non preoccuparti del lievito chimico, per questa ricetta di biscotti di mandorle e farina d'avena non ne avrai bisogno. Non sono biscotti classici; Il lievito di frumento viene qui sostituito da farina d'avena e mandorle. E non hanno neanche lo zucchero; la dolcezza si ottiene aggiungendo all'impasto i datteri tritati.
Sebbene siano molto diversi dai biscotti classici, posso assicurarti che sono biscotti molto ricchi. Il mio consiglio è questo rendere finito in modo che la sua superficie sia croccante. Come vedrai per farli non hanno mistero; Hai solo bisogno degli ingredienti, un tritacarne o uno sbattitore elettrico e le tue mani.
La ricetta
- 100g. fiocchi d'avena
- 50g. Farina di mandorle
- 30 g. olio extravergine d'oliva
- 40 g. datteri snocciolati
- 40 g. fichi secchi
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- Iniziamo mettendo per inzuppare i datteri e fichi secchi in acqua calda per 10-15 minuti.
- Accendiamo il forno e lo preriscaldiamo a 180 ° C.
- Ne approfittiamo anche, prima di arrivare all'impasto, a foderare la teglia con carta oleata.
- Per preparare l'impasto, schiacciamo tutti gli ingredienti: farina d'avena, farina di mandorle, olio d'oliva, datteri e fichi ammollati e leggermente scolati, essenza di vaniglia e cannella in polvere.
- Una volta fatto l'impasto, mettiamo la carta da forno su un piano di lavoro per versarla sopra. Lo raccogliamo con le mani, lo schiacciamo leggermente e mettiamo sopra un altro foglio in modo che possiamo stendete la pasta con il mattarello fino a 3 mm. spesso senza attaccarci.
- Una volta allungato, con un cutter (o un coltello) tagliate i biscotti e metteteli sulla teglia. Al termine, raccogliamo i pezzi di pasta in eccesso e ripetiamo l'operazione.
- Cuociamo i biscotti alle mandorle per 12 minuti o fino a quando leggermente dorato.
- Infine, il mettiamo su una cremagliera e lasciarli raffreddare.