Il venerdì è sinonimo di tortilla house, soprattutto in questo periodo dell'anno. Accompagnato da un'insalata di pomodori e/o dei peperoni verdi, diventa la miglior cena possibile, non siete d'accordo? E anche se la frittata di patate è la nostra preferita, con le zucchine in piena stagione, questa frittata di patate, zucchine e formaggio è irresistibile.
Le tortillas ci permettono di giocare con numerosi ingredienti. Così, ogni stagione possiamo creare versioni diverse usando cibi di stagione come, in questo caso, le zucchine. Un alimento molto versatile e con il quale possiamo preparare sia piatti dolci - nelle prossime settimane prepareremo una torta da togliere il cappello - che salati.
Con cipolla o senza cipolla? L'eterno dibattito. Mi piacciono le tortillas con la cipolla ed è per questo che l'ho aggiunta anche a questa di patate, zucchine e formaggio, ma chi non ha questo ingrediente può farne a meno. Ad ogni modo, provalo!
La ricetta
- Olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
- 1 patata media
- ½ zucchine
- Sale
- Pepe nero
- 4 uova
- 1 tranchete di formaggio
- Sbucciamo la patata e la tagliamo, facendo clic su di esso, in piccole lame.
- Tritiamo la cipolla e tagliate a cubetti le zucchine con la pelle.
- Scaldiamo abbondante olio in un raso e friggiamo le patate, la cipolla e le zucchine condite a fuoco medio, finché le patate non saranno tenere e inizieranno a rompersi.
- Quindi togliamo dalla padella le patate, la cipolla e le zucchine, scolandoli bene e conservandoli successivamente in una ciotola capiente.
- Poi sbattiamo le uova in un altro contenitore, aggiungendoli alla ciotola delle patate e mescolando bene.
- Nella padella in cui andremo a fare la tortilla, scaldare un cucchiaino di olio e versare il composto insieme al tranchè di formaggio. Per un paio di minuti mescoliamo con una spatola come se stessimo per preparare una strapazzata. Dopo, lasciamo che sia fatto da un lato e lo giriamo per farlo cuocere ancora qualche minuto.
- Serviamo la frittata di patate. zucchine e formaggio da gustare.