Frittata di fagiolini e prosciutto

la frittata È una specialità culinaria di origine italiana, molto simile alla frittata. È un piatto che ci aiuta a sfruttare quegli ingredienti che vengono lasciati in frigo senza che noi li usiamo. In questo caso si trattava di fagiolini, ma avrebbero potuto essere funghi.

La nostra frittata di fagiolini e prosciutto Ha anche cipolla in camicia e parmigiano grattugiato, ingredienti comuni in questo tipo di preparazione. Inizia coagulando sul fuoco e finisce in forno. Quella che vi presento è una porzione, ma può bastare per due persone se servita con un'insalata come secondo piatto o cena.

Ingredienti

• 1/4 cipolla
• 1 manciata di cubetti di prosciutto
• 100 grammi. fagiolini cotti
• 3 uova
• 45 ml. latte
• 15 g. parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Elaborazione

Tritiamo la cipolla Molto bene.

In una padella piccola facciamo un filo d'olio e affogare la cipolla alcuni mitutos finché non cambia colore ed è tenero.

Quindi aggiungiamo i cubetti di prosciutto, i fagioli e saltiamo tutto. Ci riserviamo il ripieno in una ciotola.

Sbattiamo le uova e latte.

Preriscaldiamo il forno in formato grill a 190º.

Nella stessa padella, che continuerà ad avere l'olio necessario affinché la frittata non si attacchi, versiamo l'uovo e la melassa di latte.

Quando questo fondo leggermente cagliato, aggiungiamo il ripieno e lo distribuiamo uniformemente.

Lasciate riposare sul fuoco per qualche minuto, fino a quando i bordi non si saranno sistemati.

Quindi, portiamo la teglia nel forno per finire di cagliare la frittata.

Tiriamo fuori e accendiamo un piatto.

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