Non è la prima volta che condivido con voi una ricetta di focaccine ed è che questo panino scozzese mi ha conquistato. Amo accompagnare il caffè dopo un buon pasto come se fosse un dolce. E questa ricetta di focaccine con mirtilli e streusel Quella che vi propongo oggi è ancora più speciale delle precedenti.
Cosa c'è di più speciale? Perché alle focaccine stesse abbiamo incorporato uno streusel, a copertura di burro, farina e zucchero tradizionale in Germania applicato a muffin, pane e torte. Con questa combinazione, chi non vorrà provarli?
La cosa buona di questi muffin, cupcakes, pasta o come vuoi chiamarli è che realizzarli è semplicissimo. Non hanno bisogno, inoltre, di impastare o riposarsi, o... Basta mescolare tutti gli ingredienti e modellateli grossolanamente. Hai il coraggio di provarli?
La ricetta
- 270 gr. Di farina
- 115 gr. di zucchero
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 70 gr. burro freddo a cubetti
- 100 grammi. Yogurt
- 6 cucchiai di panna da montare
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 200 gr. mirtillo
- 40 gr. Di farina
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- ¼ di cucchiaino di cannella
- Un pizzico di sale
- 25 gr. burro freddo a cubetti
- Iniziamo preparando gli scones. Per questo mescoliamo gli ingredienti secchi in una ciotola: farina, zucchero, lievito e sale.
- Poi incorporiamo il burro e impastare pizzicando con le dita fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una sabbia grossolana.
- Aggiungiamo lo yogurt, panna e vaniglia e mescolate bene con una forchetta. aggiungendo altri due cucchiai di panna se l'impasto risultasse troppo asciutto. Il risultato dovrebbe essere un impasto umido e un po' appiccicoso, ma con il quale si può formare una palla.
- A quel punto, aggiungete i mirtilli e con l'impasto facciamo una palla.
- Successivamente, posizioniamo il pallina di pasta su carta da forno e lo appiattiamo per ottenere un grande cerchio di pasta di circa 20-25 cm di diametro e spessore uniforme.
- Andiamo al frigo il tempo necessario per preparare lo strausel e scaldare il forno a 200ºC.
- Per preparare lo strausel Mescoliamo tutti gli ingredienti tranne il burro in una ciotola e poi aggiungiamo questo e mescoliamo come abbiamo fatto prima, pizzicando l'impasto fino ad ottenere una consistenza di briciole grossolane.
- Poi tiriamo fuori l'impasto dal frigo, Lo dipingiamo con panna o latte e ci distribuiamo sopra lo streusel.
- Con un coltello affilato tagliamo il cerchio in 8 spicchi e mettiamo in forno 30 minuti o fino a quando non viene forato ed esce pulito.
- Dopo aver tolto dal forno, adagiamo gli scones con i mirtilli su una griglia e li lasciamo raffreddare completamente prima di mangiare.