Lombo in salsa di mandorle e panna, un piatto semplicissimo e molto colorato, con la crema di mandorle dà molto sapore alla carne.
Un piatto completo e ricco, mandorle oltre a fornire molti benefici dona alla carne un tocco diverso che trasforma questo filetto in un piatto festivo, è l'ideale per qualsiasi festa, compleanno o pranzo di Natale.
Il filetto è una carne tenera e se preparato in salsa è ancora più succoso. Può essere preparato con qualsiasi altra carne, pollo, vitello….
Lombo in salsa di mandorle e panna
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 600 gr. nastro di lombata in filetti
- 1 cipolla
- 1 vasetto di crema
- 70 gr. mandorle fritte
- 100 ml. vino bianco
- Pepe
- Sale
- Olio
Come prepararlo
- Per preparare il filetto in salsa di mandorle e panna, condiamo prima i pezzi di carne.
- Mettiamo la farina in un piatto e passiamo tutti i filetti di lonza attraverso la farina.
- Prendiamo una casseruola e mettiamo un getto d'olio a scaldare a fuoco vivo, aggiungiamo i pezzi di lonza e facciamoli rosolare da ambo i lati, togliamo e mettiamo da parte.
- Tritiamo la cipolla molto piccola, la facciamo bollire nella stessa padella dove abbiamo rosolato la carne.
- Tritiamo le mandorle in un tritacarne fino a renderle macinate e quasi tritate.
- Aggiungiamo il vino bianco, facciamo sfumare.
- Aggiungere la panna e la mandorla, far cuocere.
- Aggiungere i pezzi di lonza e lasciar riposare per circa 5 minuti. Se vediamo che la salsa si addensa, possiamo aggiungere altra panna, latte o acqua. Fino a lasciarlo nel punto di salsa che più ti piace.
- Aggiungere un po' di sale e pepe alla salsa, assaggiare e correggere.
- Per avere un piatto più completo, possiamo accompagnare il lombo con delle patate fritte.