Quella di oggi è una ricetta semplice che diventa un ottimo alleato per completare il menù settimanale. Come mai? Perchè questo filetto di maiale con funghi e broccoli nella salsa di soia unisce proteine animali, verdure e noci nello stesso piatto.
Per completare il tuo menù dovrai solo accompagnare questo piatto con un tazza di riso o cous cous. Di solito scelgo il riso integrale quando lo preparo da mangiare e il risultato è fantastico. Inoltre, è un piatto che piace alla maggior parte delle persone, probabilmente per quel tocco speciale che gli dà la salsa di soia.
Può essere servito senza noci e datteri ma ti assicuro che questi lo trasformano completamente. Il dattero gli dona dolcezza e le noci aggiungono un'altra consistenza a questo piatto, una croccantezza. Provaci! Gli ingredienti sono semplici e il passo dopo passo è un gioco da ragazzi.
La ricetta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa a julienne
- 200 gr. funghi, tritati
- 1 broccolo, a cimette
- 1 piccolo filetto di maiale
- 6 date
- 10 mandorle (o altra frutta secca)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe
- Scaldare l'olio in una padella larga e affogare la cipolla per 10 minuti a fuoco medio-basso.
- Nel frattempo, cuciniamo i broccoli in abbondante acqua salata per cinque minuti. Successivamente, lo scoliamo e lo riserviamo.
- Dopo 10 minuti aggiungete i funghi e fate cuocere a fuoco medio-alto per qualche minuto finché non saranno dorati.
- Una volta rosolati, togliere la cipolla e i funghi da un lato della padella e dall'altro, sigilliamo il controfiletto merenda a dadini.
- Una volta sigillati, aggiungere i broccoli, condire e mescolare bene. Aggiungiamo la salsa di soia e fate cuocere un paio di minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Fura dal fuoco ora, aggiungere i datteri tritati e le mandorle e mescolare.
- Serviamo il filetto di maiale con funghi e broccoli in salsa di soia, caldo.