Hey #zampabloggers!
Approfittando del fatto che molti di voi sono in vacanza, oggi vi porto una splendida soluzione per le vostre gite al mare, in campagna o in montagna. Quei giorni di tupperware, famiglia e relax che di solito caratterizzano la frittata di patate, i panini e le bistecche impanate, possono essere ancora più rotondi con questa deliziosa e (se mangiata fredda) rinfrescante ricetta di Bistecche russe «atomataos».
Chi di voi segue assiduamente questo blog sa che cerco sempre di coprire sottilmente le ricette tradizionali. Questa volta non sarebbe stata da meno. Scopri che ruolo hanno lo zenzero e il peperone in questa ricetta.
#BONPROFIT
Bistecche russe «atomataos»
Questa ricetta per le bistecche russe «atomataos» è un piatto senza pretese ma sempre
Autore: Hannah mitchell
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 3
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
Per le bistecche
- 500 g di vitello o carne mista
- 50 g di pane secco
- 40 g di cipolla
- 2 cm di radice di zenzero (invece di usare l'aglio)
- 1 uovo
- 2 foglie di cavolo
- Sale
Per la salsa
- 1 lattina di pomodoro schiacciato
- 1 pimiento rojo
- 2 scalogni
- 2 cucchiaini di zucchero di canna.
- Pepe
- farina
Come prepararlo
- Mettiamo a bagno il pane in una ciotola con acqua salata. Dreniamo e riserviamo.
- Tritate la cipolla molto finemente, sbucciate e tritate lo zenzero e lavate e tritate finemente le 2 foglie di cavolo cappuccio (riserviamo i 3 ingredienti a parte).
- In una ciotola mescolate la carne, con il tuorlo di 1 uovo, il pane, la cipolla, lo zenzero e la verza. Impastiamo fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Con l'aiuto di un cucchiaio mettiamo due cucchiai del composto di carne nel palmo della mano e facciamo una polpetta. Lo passiamo nella farina e lo schiacciamo con le mani fino ad ottenere una specie di hamburger paffuto.
- Ripetiamo questa azione fino a quando la massa di carne non è finita.
- Friggiamo le bistecche russe in una padella con abbondante olio d'oliva. Per prima cosa si rosola un lato, lo si capovolge, si schiaccia un po 'il filetto con l'aiuto di una spatola per far fuoriuscire il sugo e si aspetta che si rosoli dall'altra parte.
- Togliete dal fuoco e lasciate riposare su carta assorbente da cucina.
La salsa!
- Pelate e tritate gli scalogni
- Laviamo e tritiamo il peperone
- Scaldiamo due cucchiai di olio d'oliva in una padella. Aggiungere lo scalogno tritato e lasciarlo soffriggere.
- Una volta in camicia, aggiungi il pepe e lascialo cuocere.
- Quando il peperone e la cipolla saranno morbidi, aggiungete la lattina di pomodoro schiacciato, un cucchiaino di sale, due di zucchero e lasciate fare "chofchof" per 5-8 minuti.
- Togliamo dal fuoco e passiamo attraverso il turmix.
- Nella stessa padella in cui abbiamo fatto la salsa, mettiamo i filetti russi e versiamo sopra la salsa. Pronto da servire (o da conservare in tupperware).
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 250