Filetti di pollo in papillote, succosi e buonissimi

Una delle cose migliori che mi ha portato nella mia cucina ora che vivo in Francia è, senza dubbio, la tecnica del carta. Questa tecnica consente di cucinare il cibo con il suo stesso succo, in modo che il cibo conservi il suo aroma, sapore e, soprattutto, i suoi nutrienti molto meglio.

Un altro grande vantaggio del papillote è che, a differenza di quando cuociamo a vapore, il cibo rimane succoso. Praticarlo è molto semplice e non avrai bisogno di alcun materiale specifico. Hai un foglio di alluminio? Se la risposta è sì, non perderti la nostra ricetta oggi.

Ingredienti

• Filetti di pollo (1 o 2 a persona)

E per ogni bistecca

• Mezzo cucchiaio di senape
• Sale
• Pepe
• Mezzo spicchio d'aglio

Elaborazione

La prima cosa che faremo è stendere un foglio di carta stagnola e posizionare una bistecca al centro. Saliamo, copriamo con la senape, aggiungiamo il pepe, lo pieghiamo a metà e mettiamo sopra l'aglio tagliato a fettine.

Lo arrotoliamo con la carta stagnola, chiudendolo bene e il gioco è fatto. Ripeteremo gli stessi passaggi con ogni filetto e li metteremo in forno per 30 minuti. Nel rimuoverli bisogna fare attenzione, il foglio di alluminio non brucerà, ma il vapore che uscirà dall'interno all'apertura lo farà.

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Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 35 minuti

Chilocalorie per porzione 350