Fideuá nera con seppie, un piatto delizioso e semplice da preparare. Ora possiamo trovare la tagliatella nera, la vendono nei negozi dove hanno legumi sfusi. Quando l'ho visto non ci ho pensato e l'ho provato, oltre ad essere buono, è un piatto molto apprezzato con le tagliatelle nere ed è un piatto molto attraente.
La cosa più importante di questa fideuá è preparare un buon brodo di pesce con lische e teste di pesce fresco e così il successo sarà assicurato. È preparato come qualsiasi fideuá ed è accompagnato da un aioli.
Fideuá nera con seppie
Autore: Montse
Tipo di ricetta: pasta
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 300 gr. Spaghetto
- 2 seppie
- ¾ di brodo di pesce fatto in casa
- ½ cipolla
- 2 aglio
- Pomodoro schiacciato
- Aioli per accompagnare
Come prepararlo
- Prepareremo il brodo di pesce. In una pentola mettiamo le lische di pesce, i tre spicchi d'aglio interi, un po 'di sale e qualche rametto di prezzemolo.
- In una paella con un filo d'olio, solo un cucchiaio, friggeremo le tagliatelle. Ci riserviamo.
- Quindi friggeremo le seppie tagliate a pezzi. Ci riserviamo
- Prepareremo il sugo, con la cipolla, l'aglio e mezza lattina di pomodoro schiacciato, io ho usato un pomodoro fatto in casa che mi hanno dato e ha già la cipolla e l'aglio, il tutto schiacciato.
- Quando sarà pronto, aggiungeremo le seppie, le tagliatelle e copriremo con il brodo e lasceremo cuocere per circa 15 minuti o finché tutto il brodo non si sarà asciugato.
- Lo assaggeremo per il sale e lo rettificheremo
- Quando sarà pronto, lo spegneremo e lo lasceremo riposare per 5 minuti e le tagliatelle rimarranno in posizione.
- Il trucco per far riposare le tagliatelle senza doverle mettere in forno è friggerle prima.
- Ti accompagneremo con un ali oli
- Pronto a mangiare.