Butifarra fideuá con funghi

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Butifarra fideuá con funghi, una variante di fideuá tradizionale valenciana. Questo abbinamento di funghi con salsiccia è molto buono e accompagnato da un buon all i oli è un piatto molto buono e completo.

Possiamo usare qualsiasi tipo di funghi e sfruttare quelli che sono di stagione, possiamo usare anche altri tipi di carne.

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Butifarra fideuá con funghi

Autore: Monte Morote

Tipo di ricetta: Prima

Dosi: 4

Tempo di preparazione: 15 m

Tempo di cottura: 30 m

Tempo totale: 45 m

Ingredienti

350 gr. noodle n. 2
200 gr. funghi freschi assortiti
5-10 gr. funghi secchi
2 salsicce o salsicce
½ cipolla
2 aglio
2 pomodori grattugiati o 4-5 cucchiai di pomodoro schiacciato
Un pizzico di paprika
1 litro di brodo di pollo o vegetale
Acqua di funghi secchi
Olio
Sale
Tutto io oli

Come prepararlo

Prima in una padella per paella con un paio di cucchiai d'olio, friggeremo le tagliatelle, quando prenderanno colore le togliamo e le riserviamo.
Mettiamo un bicchiere d'acqua con i funghi secchi per mezz'ora, li scoliamo e ci riserviamo quell'acqua.
Nella paella facciamo soffriggere i funghi freschi a fuoco medio-alto e quelli che abbiamo messo a bagno e riserviamo, facciamo lo stesso con la salsiccia, la tagliamo a pezzi, rosoliamo e mettiamo da parte.
Prepariamo la salsa con la cipolla, l'aglio tritato e il pomodoro, la friggiamo, aggiungiamo un po 'di paprika, aggiungiamo il brodo di pollo o vegetale, filtriamo l'acqua che abbiamo riservato ai funghi e la aggiungiamo anche insieme con il brodo.
Quando inizia a bollire, mettiamo le tagliatelle, mescoliamo in modo che il tutto sia distribuito e mettiamo sopra i funghi e la salsiccia, assaggiamo il sale e lasciamo cuocere fino a quando il brodo non sarà consumato, circa 10 minuti, deve sii asciutto.
Spegniamo e lasciamo riposare per 5 minuti e in questo modo le tagliatelle andranno a finire.
Lo serviamo caldo accompagnato da salsa all i oli.
E pronto da mangiare !!!