L'autunno è arrivato in pieno svolgimento e il freddo e le basse temperature ci invitano ad avere piatti al cucchiaio, che ci aiutano a scaldarci. Oggi vi porto questa delizia di spezzatino di agnello con patate, un piatto tradizionale della cucina spagnola. Cotto a fuoco lento, l'agnello è una carne tenera e succosa dal sapore molto particolare. Questa ricetta sarà perfetta per qualsiasi giorno a casa, ma può anche servire da ispirazione per le vacanze che stanno arrivando.
L'agnello è servito sulle tavole di molte case durante i pranzi di Natale, ecco un modo diverso di servire questa carne ma con un risultato spettacolare. Inoltre, è un piatto ideale per i bambini, anche i più piccoli. La carne è molto tenera e insieme alle patate i più piccoli la mangeranno senza problemi. Non perdere questa ricetta, ci mettiamo al lavoro!
- 500 gr di gonna di agnello tritata
- 500 gr di collo di agnello tritato
- 150 gr di fagiolini
- Carote 2
- 1 cipolla
- 4 patate medie
- mezzo bicchiere di olio d'oliva vergine
- 2 pastiglie di brodo di manzo
- 1 bicchiere di vino bianco
- Mezzo bicchiere di pomodoro schiacciato
- 2 litri d'acqua
- sal
- colorante alimentare
- Mettiamo l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco alto.
- Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere.
- Pelare e tritare le carote e aggiungerle alla casseruola.
- Ora puliamo i fili dei fagiolini e li tritiamo, aggiungiamo anche alla casseruola e friggiamo.
- Aggiungere la carne nella casseruola e rosolare per qualche minuto insieme alle verdure.
- Quando la carne sarà ben sigillata, aggiungete il bicchiere di vino bianco e fate cuocere finché non si sarà ridotta quasi completamente.
- Ora aggiungiamo il bicchiere di pomodoro schiacciato.
- Condire a piacere e aggiungere un pizzico di colorante alimentare.
- Lasciar cuocere a fuoco moderato fino a quando il pomodoro sarà cotto.
- A questo punto sciogliiamo le pastiglie da brodo in circa 2 litri d'acqua, le uniamo alla casseruola e facciamo cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti.
- Infine sbucciamo e tagliamo le patate e le uniamo allo spezzatino.
- Cuocere per altri 20 minuti finché il brodo non si sarà ridotto e le patate saranno tenere.