Stanchi di preparare la pasta sempre allo stesso modo? Ecco una nuova ricetta con cui variare i tuoi menù: Spaghetti con gamberi all'aglio. Una ricetta dal sapore di mare che ci impiegherà molto tempo in cucina e che vi posso garantire sarà molto gustosa.
Oltre a sfruttare le teste e i gusci dei gamberi per fare una salsa leggera, la ricetta incorpora anche peperoncini di Caienna per dargli un punto piccante. Personalmente lo adoro perché è sottile, ma puoi farne a meno se sei amico del piccante. Hai il coraggio di provarlo?
Spaghetti con gamberi all'aglio
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 190 gr. spaghetti
- 350 gr. di gamberi
- 3 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini di Caienna
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco
- 4 cucchiai di brandy
- Olio d'oliva
- Sale
Come prepararlo
- Peliamo i gamberi e mettiamo sia le teste che le bucce in una casseruola con un paio di cucchiai di olio d'oliva. Cuocere a fuoco medio mentre schiacciamo teste dei gamberi con una schiumarola in modo che rilascino tutto il loro succo.
- Quando le conchiglie sono rosa, incorporiamo il brandy e lo lasciamo restringere quasi completamente.
- Poi, aggiungiamo un bicchiere d'acqua, coprire e cuocere per 15 minuti. Filtriamo le bucce e le teste per ottenere un brodo di gamberi concentrato che riserviamo.
- Cuciniamo gli spaghetti in una casseruola con acqua e sale, seguendo le indicazioni del produttore. Una volta fatto, scolare e riservare.
- Mentre la pasta cuoce, tritiamo finemente l'aglio e il peperoncino e ci riserviamo.
- Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungiamo i gamberi e quando sono rosa e leggermente dorate, le togliamo.
- Aggiungiamo uno o due cucchiai di olio in più nella padella e soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino. Quando l'aglio comincia a prendere colore, aggiungere metà del brodo di gamberi e il prezzemolo fresco tritato, alzare la fiamma per portare a ebollizione la salsa e far ridurre.
- Incorporiamo gli spaghetti nella padella e mescolare in modo che siano ben impregnati con la salsa. Se necessario, aggiungere ancora un po 'di brodo in modo che non si secchino.
- Prima di servire, aggiungiamo i gamberi.