Annoiato di accompagnare sempre la pasta con gli stessi abbinamenti di ingredienti? Oggi vi propongo un'alternativa green che abbia come protagonisti asparagi e piselli. Non suona male, vero? 7 ingredienti sono tutto ciò di cui hai bisogno per metterti al lavoro.
Gli spaghetti con asparagi e piselli che vi proponiamo oggi rappresentano a alternativa leggera davanti agli altri. Ora, a casa non abbiamo potuto evitare di aggiungere un po 'di formaggio alla rosa dei candidati. Puoi usare quello che ti piace di più; nel nostro caso abbiamo optato per un parmigiano.
Spaghetti con asparagi e piselli
Gli spaghetti con asparagi e piselli che prepariamo oggi sono una valida alternativa alle ricette più tradizionali.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 120 gr. asparagi, tritati (eliminando le estremità legnose)
- ¾ tazza di piselli
- 120 gr. spaghetti
- ½ cipolla bianca, tritata
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di pinoli
- ¼ di tazza di parmigiano
- Pepe nero
- Sale
Come prepararlo
- In una casseruola cuciniamo con molta acqua bollire gli spaghetti, al dente, seguendo le istruzioni del produttore.
- Allo stesso tempo, in una padella antiaderente scaldiamo un cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere la cipolla a fuoco medio-alto per circa 4 minuti.
- Dopo aggiungere gli asparagi e cuocere fino a renderlo morbido con la padella coperta. Se vediamo che impiegano tempo a cuocere, aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua della pasta per aiutarla a cuocere.
- Una volta morbido, incorporiamo i piselli, condire e cuocere altri 2 minuti.
- Togliere bl delle verdure cotte in un bicchiere frullatore, aggiungere il 90% del formaggio e dei pinoli, il resto dell'olio, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e schiacciamo il tutto.
- Scoliamo la pasta, riservando ½ bicchiere d'acqua.
- Aggiungiamo la pasta, il bicchiere d'acqua e il pesto che abbiamo appena preparato al tegame e mescolate.
- Cuocere per un paio di minuti e servire gli spaghetti agli asparagi e piselli con la parmigiano ei restanti pinoli.