Posso dire e dico che tutte le ricette che ho provato con la miscela di aglio nero biologico e Pedro Ximénez non mi sono piaciute, mi hanno affascinato! È una miscela di sapori intensi ma accompagnata dalla carne, questo è un piatto squisito che sta molto bene al palato.
Se vuoi sapere come li abbiamo preparati Scaloppine di vitello Pedro Ximénez con aglio nero biologico e formaggio gratinato, quindi vi lasciamo la ricetta. Approfitta!
Scaloppine di vitello Pedro Ximénez con aglio nero biologico e formaggio gratinato
L'aglio nero biologico che abbiamo utilizzato in questa ricetta proviene da una città di Córdoba chiamata Montalbán.
Autore: Carmen Guillen
Cucina: spagnolo
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 kg di scaloppine di vitello
- 8 fette di formaggio
- Peter Jimenez
- 6 o 7 aglio nero biologico
- Acqua
- Pizzico di sale
- Olio d'oliva
Come prepararlo
- In una grande padella mettiamo il scaloppine di vitello con un filo d'olio in fondo. Quello che faremo per renderli succosi all'interno è farli gira e rigira grigliate e poi condite e lasciate cuocere a fuoco lento.
- Una volta che saranno dorate, tonde e tonde, aggiungiamo il aglio nero biologico (circa 6 o 7 chiodi di garofano, a piacere), più il Peter Jimenez, anche di nostro gradimento. Se ti piacciono i sapori intensi, non riparare troppo in quantità di questi due ingredienti ma è meglio che tu provi a poco a poco.
- Infine aggiungiamo anche un file pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua. Abbiamo messo un fuego lento, mettiamo un coperchio e lasciamo cuocere per qualche minuto minuti 10-15. Stiamo mescolando ogni pezzo per assicurarci che non si attacchi.
- Come ultimo punto, una volta rimosso, inseriamo un file un paio di fette di formaggio a persona e lo mettiamo in forno a gratinare. E pronto!
note:
Il formaggio è facoltativo, ma se non vi piacciono le fette potete farlo con la grattugiata al gratin.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 420