Insalata russa con acciughe del Cantabrico

La Insalata russa è tanto facile da fare quanto da mangiare. I suoi ingredienti base sono patate, carote e piselli, conditi con una leggera maionese. Tuttavia dalla ricetta base esistono tante versioni quanti sono gli chef e le tradizioni.

Nel mio caso, oltre a patate e carote come ingredienti base, uova sode, lattuga, tonno, olive e Acciughe del Cantabrico. Questa prelibatezza dell'industria conserviera cantabrica conferisce a un'insalata molto interessante un tocco salato. Perfetta come tapas o antipasto, l'insalata è un classico in molte case, soprattutto quando il tempo è bello.

Ingredienti

Per le persone 3

• 5 PATATAS
• 3 uova
• Carote 2
• 2 foglie di lattuga
• 1 scatola di tonno
• 1/4 cipolla piccola
• 10 acciughe del Cantabrico
• Olive farcite con acciughe
• 1 pizzico di aceto di mele (2-3 cucchiaini)
• maionese

Elaborazione

Laviamo bene le patate e le carote, per rimuovere tutto lo sporco che possono avere. Li mettiamo in una pentola capiente con abbondante acqua e un cucchiaino di sale sul fuoco e li cuciniamo circa 25 minuti. Una volta cotte scolatele e mettetele da parte per farle raffreddare.

In un'altra casseruola, cuciniamo le uova per dieci minuti. Successivamente, le passiamo attraverso il rubinetto e le lasciamo raffreddare.

Peliamo le patate e le carote e noi diciamo piccoli. Facciamo lo stesso con le uova sode. Mettiamo i tre ingredienti nella fonte o nel contenitore dove andremo a servire l'insalata.

Allora laviamo la lattuga, le scoliamo e le tritiamo, aggiungendole al contenitore.

Inoltre tritiamo finemente il cipolla e 3-4 acciughe e li aggiungiamo all'insalata.

Infine, incorporiamo anche il file scatoletta di tonno.

Prendiamo un file spruzzata di aceto al composto e aggiungiamo poco a poco la maionese, mescolando fino ad ottenere il punto desiderato.

Decoriamo l'insalata con le restanti acciughe e olive.

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