Non mi stanco mai di ripeterlo, non c'è bisogno di complicarsi in cucina per farlo mangiare ricco e sano. Questa calda insalata di tofu, peperoni e ventresca di tonno ne è la prova. Il tofu marinato acquista un sottile tocco speziato grazie alla paprika, che per me conclude questa proposta.
Per fare il marinato tofu avrai bisogno di circa 25 minuti. Il resto sarà semplice come aprire il barattolo di conserve corrispondente e aggiungerlo all'insalata. Anche se propongo anche alcune idee per migliorare l'insalata che non allungheranno i tempi di preparazione.
paprika e curcuma Sono le spezie con il ruolo più importante nella marinata. Ammetto che sono i miei preferiti ma ce ne sono molti altri che potresti usare se ti piacciono i loro gusti. Mi riferisco al curry o alla miscela di spezie garam masala, solo per citare alcuni esempi. Sperimentare!
La ricetta
- 1 blocco di tofu (400 g)
- 180 ml di acqua
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di paprika piccante
- ½ cucchiaino di curcuma
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero
- ½ cucchiaino di origano.
- Olio extravergine di oliva
- Salsa di soia
- 1 scatoletta di ventresca di tonno sott'olio d'oliva
- 1 pentola di peperoni arrostiti a listarelle (220gr)
- 6 date
- Tagliamo il blocco di tofu in dadi non più grandi di 1,5 centimetri.
- Li mettiamo in una padella in cui si adattano allungati e Aggiungere l'acqua e le spezie.
- Scaldare e quando bolle, abbassare leggermente la fiamma, coprire e cuciniamo 10 minuti. Quindi scoprire la padella e continuare la cottura a fuoco medio/alto fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
- Poi aggiungere un filo d'olio e fate rosolare i cubetti di tofu per 5 minuti.
- Poi versare una spruzzata di salsa di soia e cuocere ancora un paio di minuti per prendere colore.
- Serviamo il tofu in due ciotole e aggiungiamo la pancetta di tonno, le strisce di peperoni e datteri tritati. Volendo potete passare i peperoni prima di aggiungerli in una padella con un fondo d'olio, un po' di sale e un po' di zucchero. Cuoceteli a fuoco medio basso per 10 minuti mentre preparate il tofu e saranno molto più saporiti.
- Godetevi l'insalata tiepida di tofu, pepe e ventresca.