Insalata di rucola con formaggio e uvetta

Questa settimana abbiamo goduto delle temperature estive; una tregua che mi ha fatto salvare alcune ricette che non ho potuto proporvi durante i mesi di luglio e agosto come questo insalata verde, semplice, veloce e molto gustoso.

Questa insalata di rucola viene servita solo con uvetta e formaggio; un formaggio preferibilmente naturale che si scioglie velocemente quando viene fritto in padella. Il formaggio aggiunge sapore e tempera un piatto che si completa con l'uvetta, io sono fedele a questo ingrediente in quasi tutte le mie insalate! Puoi anche provare a lanciarli in un file Insalata Di Salmone Affumicato.

Ingredienti

Per le persone 2

• Un sacchetto di rucola preparato
• 1/4 cipolla
• Una manciata di uvetta
• 8 tacos al formaggio
• farina
• 1 uovo sbattuto
• Olio d'oliva
• Aceto balsamico
• Sale
• 1 cucchiaino di miele (opzionale)

Elaborazione

In una fontana posto il rucola come sfondo. Aggiungere la cipolla tagliata alla julienne e l'uvetta.

Passa il cubetti di formaggio prima con la farina e poi con l'uovo. Friggerle in padella con olio ben caldo finché non saranno morbide - non farle sciogliere-

Poi preparare la vinaigrette usando olio d'oliva, aceto balsamico, sale e un po 'di miele. Versalo sopra l'insalata e mescola.

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