Abbiamo terminato la settimana in Ricette di cucina con una ricetta molto salutare: insalata di quinoa e broccoli arrosto. Un piatto che va servito caldo e che combina uno pseudocereale dalle proprietà molto interessanti come la quinoa con una verdura della famiglia dei cavoli.
È una ricetta veloce; il tempo necessario per arrostire i broccoli è il tempo totale. Mentre avremo quest'ultimo in forno, prepareremo il resto degli ingredienti, la quinoa, le mandorle e il condimento per l'insalata. Una ricetta ideale per iniziare la settimana, dopo gli eccessi del weekend.
Broccoli arrostiti e insalata di quinoa
L'insalata di broccoli e quinoa arrosto che prepariamo oggi è sana, nutriente e leggera; ideale per iniziare la settimana con energia.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Entrata
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 tazze di fiori di broccoli
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero
- ½ tazza di quinoa cotta
- Una manciata di mandorle affettate tostate
- 1 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio e olio extravergine di oliva
- Succo di limone per condire
Come prepararlo
- Preriscaldiamo il forno a 200 ° C.
- In una ciotola mescoliamo i broccoli con aglio, olio d'oliva, sale e pepe.
- Mettiamo il composto sulla teglia, precedentemente rivestita con carta forno, e cuocere per 15 minuti ca.
- Nel frattempo, cuciniamo la quinoa, seguendo le istruzioni del produttore.
- Una volta cotta, mettiamo la quinoa in una fonte. Aggiungere i broccoli, le mandorle, il formaggio e mescoliamo il tutto.
- Condite con olio succo di oliva extravergine e limone. Mescoliamo, assaggiamo e serviamo.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 260