Continuiamo con le insalate non tradizionali, per vedere se provi questi gambi di bietola:
Ingredienti:
Le foglie di 2 pacchetti di bietole
2 uova sode
50 g di olive verdi
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 pozzetto d'olio
1/2 tazza di aceto
Pepe
Sale
Come prepararlo
Lavate bene i gambi, tagliate le punte e poi a pezzi di 4-5 cm. Lessarli in abbondante acqua salata finché sono teneri, scolarli e raffreddarli.
Tritate le olive snocciolate e mescolatele al resto degli ingredienti e ai gambi. Mescolate bene il tutto, lasciate riposare per mezz'ora e servite.