Concludiamo il weekend preparando una ricetta leggero, fresco e sano. Un'insalata che impiegheremo più di 15 minuti per prepararci e che può diventare una grande risorsa la prossima estate dopo una lunga mattinata al mare o una gita in campagna.
La insalata di radicchio rosso e mandarino, non ha mistero. È molto semplice ma molto attraente per i suoi colori, attira l'attenzione! Le noci si sposano molto bene con questa insalata; Puoi incorporare noci tritate come noi o sostituirle con pistacchi, mandorle o anacardi, per fare qualche esempio.
Insalata di radicchio rosso e mandarino
L'insalata di cicoria rossa al mandarino è fresca, leggera e sana. Ideale come antipasto dopo una lunga mattinata al mare o una fuga in campagna.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Entrata
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 radicchio rosso tritato
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- ¼ cucchiaino di miele
- ¼ di cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco
- 2 mandarini, pelati e affettati
- ¼ di tazza di noci tritate
- Formaggio grattugiato (facoltativo)
Come prepararlo
- Riempiamo un file grande ciotola con acqua fredda e alcuni cubetti di ghiaccio. Aggiungere la cicoria tritata e lasciarla riposare per 15 minuti per ammorbidirla.
- In una ciotola uniamo i seguenti ingredienti: aceto di sherry, olio d'oliva, miele, sale e pepe nero. Montiamo la vinaigrette.
- Asciugiamo il radicchio rosso e lo mettiamo in un'insalatiera. Aggiungiamo i mandarini e annaffiamo con la vinaigrette. Mescoliamo per combinare.
- Prima di servire, aggiungiamo le noci e il formaggio viene grattugiato.