Gnocchi di carne macinata (al forno)

Chi di voi mi conosce già un po 'saprà quanto mi costa mettere le mani nell'impasto, ma ancora non ho mai smesso di provare e questa volta ho osato con alcuni polpette di carne macinata. Il risultato è stato ottimo e sono volati in men che non si dica, quindi sono sicuro che lo ripeterò!

** Nota extra: alcuni lettori mi hanno chiesto informazioni ricette vegane quindi se la ricetta è già vegana allora è pronta, ma se non alla fine di ogni ricetta potete trovare un suggerimento Vegetariano e vegan Spero possa esserti utile!

Grado di difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti. + tempo di cottura

Ingredienti:

Per la massa (in grammi):

• 100 di acqua

• 50 di olio d'oliva

• 230 di farina

• Mezzo cucchiaino di sal

• Un uovo (dipingere)

Per il ripieno:

• 250 gr. di tritare

• 1 cipolla

• 2 denti di essa

• 3 pomodori

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• Sale

• Pepe

Preparazione:

Iniziamo preparando il ripieno. In una padella fate scaldare il cucchiaio di olio d'oliva, tagliate la cipolla a cubetti, gli spicchi d'aglio a fettine e unite il tutto all'olio ben caldo. Quando la cipolla e l'aglio avranno preso colore aggiungete la carne macinata, salate, pepate e mescolate bene.

Mentre la carne sta rosolando un po ', grattugiare i pomodori e aggiungerli. Mescolate ancora e lasciate sul fuoco per qualche minuto.

Hai già il ripieno pronto, lascialo raffreddare mentre prepari il masa. In una terrina mescolate la farina, il sale, l'olio e aggiungete poco alla volta l'acqua fino ad ottenere un impasto facile da maneggiare, che non si attacca alle mani e con esso potrete facilmente fare una palla.

Ora separa le palline della dimensione che preferisci, a seconda della dimensione che desideri per il Ravioli. Ho fatto 10 palline.

Ora se avete questo simpatico gadget che serve per fare degli ottimi gnocchi, se no, prendete un piatto e stendeteci dentro una delle palline che avrete ricavato, mettete il ripieno quasi al centro e chiudete l'impasto. Per sigillare i bordi in modo che il tortino non si apra, puoi usare una forchetta. Adagiatela sulla teglia leggermente unta (o ricoperta di carta forno) e ripetete l'operazione fino a terminare con tutte le palline. Infine, dipingi gli gnocchi con l'uovo sbattuto e cuocili finché non diventano dorati.

E hai già il tuo polpette di carne macinata.

Al momento di servire ...

Li ho serviti così come sono ma se vuoi dare un tocco curioso puoi metterli in cerchio sul piatto e mettere l'insalata al centro, ad esempio.

Suggerimenti per le ricette:

• La carne macinata può essere sostituita tonno.

• Puoi aggiungere più ingredienti, sia che tu li prepari con carne macinata o se li fai con il tonno, ad esempio carote, funghi, pepe...

Suggerimento vegetariano: Farciteli con spinaci, caprino e pinoli Irresistibili!

Suggerimento vegano: Eliminate l'uovo dalla tinteggiatura dell'impasto e riempiteli con cipolla caramellata, funghi e un tocco di erbe aromatiche a piacere, ad esempio Erbe provenzali.

• Un'altra opzione è quella di friggere gli gnocchi, in quel caso non è necessario dipingerli con l'uovo.

Il migliore…

Hai già l'impasto che sarebbe la cosa principale nella ricetta, quindi il ripieno può variare a seconda del gusto e della fantasia di ognuno. 1 impasto = infinite ricette!

Buon appetito!