Torta galiziana con cozze

Le empanadas sono uno dei miei piatti preferiti. Questi sono molto versatile poiché possono essere riempiti con qualsiasi cibo desideriamo. Inoltre, possono essere consumati caldi, caldi o freddi, rendendoli uno spuntino molto succulento.

Questa torta è specificamente farcita con le cozze, il che è molto tipico della provincia della Galizia, dove si trova la più alta concentrazione di ristorante di pesce di cozze. È un piatto molto buono e salutare per tutta la famiglia.

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio.
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• Pomodoro fritto.
• 1 kg di cozze.
• Acqua.
• Alloro.
• Vino bianco.
• Grani di pepe.
• Uovo sbattuto (per dipingere la torta).

Per masa:

• 500 g di farina.
• 160 ml di acqua.
• 1 uovo
• 300 ml di olio d'oliva.
• Sale

Come prepararlo

Prima di tutto, inizieremo con il file pasta per torta. Per fare questo, in una ciotola mescoleremo la farina con il sale, faremo un buco in cui introdurremo l'uovo e l'olio. Impasteremo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente.

Quindi faremo il file riempimento. Triteremo finemente la cipolla, oltre all'aglio e al peperone verde. Lo affogheremo in una padella con olio ben caldo, e quando sarà pronto scoleremo l'olio in eccesso in un colino.

D'altra parte, cucineremo il cozze al vapore con un pizzico d'acqua, un bicchiere di vino, la foglia di alloro e il pepe nero. Quando sono aperte, la togliamo dal fuoco e togliamo le cozze dal loro guscio.

Poi, divideremo l'impasto in due metà e le stenderemo su una superficie piana. In una di esse metteremo un bel filo di pomodoro fritto che spalmeremo, sopra metteremo la cipolla, l'aglio e il peperone fritto e anche le cozze alternate.

Infine, copriremo con l'altra porzione di pasta stesa e sigilleremo i bordi piegandoli. Dipingeremo con l'uovo sbattuto e metteremo in forno (già preriscaldato) a 180ºC circa 40 minuti.

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