Tuorlo dolce, soprattutto per farcire i dolci
Questa settimana avevo preparato un dolce molto tipico per Halloween o il Giorno dei Morti, le tradizionali ossa del santo. Un dolce a base di pasta di marzapane farcito con a tuorlo di pasticceria o tuorlo dolce. Beh, sono stato molto impegnato e ho potuto fare solo il tuorlo dolce, ma ti prometto che farò la ricetta per le ossa del santo.
La caramella al tuorlo è un molto semplice e veloce da riempire. Può essere utilizzato per qualsiasi tipo di ripieno come le ossa del santo che ho detto prima o qualsiasi panino o torta.
Ingredienti
- 4 tuorli.
- 100 g di zucchero.
- 50 ml di acqua.
Processo
Per prima cosa, metteremo una casseruola a fuoco medio, dove verseremo il acqua e zucchero per ottenere uno sciroppo, cioè finché non prende consistenza.
Inoltre, separeremo i bianchi dai tuorli e così via manterremo solo i tuorli. Puoi usare i bianchi per fare una frittata francese o dei biribiri.
Poi, aggiungeremo poco alla volta lo sciroppo ai tuorli, senza smettere di battere, il tutto energicamente fino a diventare una sorta di crema omogenea.
Infine, lascia che si raffreddi e possiamo riempire il dessert che vogliamo. Spero che ti piaccia questo tuorlo dolce e che faccia molte torte.
Maggiori informazioni - Crema pasticcera, farcitura per tutti i tipi di dessert
Maggiori informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Chilocalorie per porzione 386
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