Dorada con salsa di peperoni piquillo, un piatto molto semplice che possiamo preparare per ogni occasione. La Dorada è un pesce dalla carne morbida e soda, nella pescheria si può togliere la spina dorsale centrale e avremo degli ottimi lombi senza lische per prepararli alla griglia.
Possiamo preparare ottimi piatti senza essere laboriosi. Questa volta preparo un file salsa di peperoni piquillo che va molto bene, è una salsa molto semplice che puoi fare per accompagnare altri piatti, come altri pesci, carni e anche verdure, è un salsa molto liscia e gustosa.
Dorada con salsa di peperoni piquillo
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: secondi
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 4 orate pulite senza lische
- ½ cipolla
- 1 aglio (facoltativo)
- 7-8 peperoni piquillo (una lattina)
- 200 ml. panna da cucina o latte evaporato
- Olio
- Sale
- Pepe
Come prepararlo
- Per prima cosa prepariamo la salsa di peperoni, tagliamo la cipolla a julienne, mettiamola a soffriggere in una padella con un filo d'olio e sale.
- A metà cottura aggiungiamo l'aglio tritato, quando la cipolla sarà rosolata aggiungiamo i peperoni piquillo tagliati a listarelle e un po 'di succo di peperone.
- Lasciamo cuocere insieme per 2-3 minuti e aggiungeremo la panna a cottura, la lasciamo cuocere finché il composto non si addensa un po ', circa 3-5 minuti.
- Quando sarà lo schiacceremo, assaggeremo il sale e il gioco sarà fatto. Se vuoi una salsa più fine, passala al colino.
- Prenderemo l'orata pulita senza spine sui lombi, le saleremo e metteremo un po 'di pepe, le faremo grigliate o al forno. Quando saranno pronti possiamo metterli nel sugo o metterli come accompagnamento. Puoi coprire il fondo del piatto con la salsa e adagiarci sopra l'orata appena fatta.
- E da gustare !!!