Una ricetta speciale per tutti i diabetici è quella di preparare un sano spezzatino di cavoletti di Bruxelles o cavolo cappuccio con patate per gustare questo piatto caldo a pranzo oa cena, essendo un alimento ideale da consumare nella stagione invernale grazie al suo valore nutritivo in vitamine, minerali e proteine.
Ingredienti:
1/2 chilo di cavoletti di Bruxelles o cavoletti
500 grammi di patate
1/2 lilo di pomodori
2 cipolle
1 pepe verde
750 cc di acqua
origano, quanto basta
foglie di basilico fresco, quanto basta
Sale e pepe macinato, un pizzico
formaggio grattugiato, quantità necessaria
Preparazione:
Lavate le patate e lessatele in una pentola d'acqua e poi mettetele da parte. Una volta raffreddate, togliete la pelle e tagliatele a pezzi. Lavate i cavoli e lessateli in una pentola d'acqua per 15 minuti e scolateli. A parte, tagliare il peperone a tocchetti e le cipolle a rondelle.
Versate l'acqua in una pentola, scaldatela e aggiungete le cipolle, il peperone e quando vedrete che sono teneri unite i pomodori tagliati a pezzi, i cavoli, le patate tagliate e qualche foglia di basilico. Condisci con un pizzico di sale, pepe e origano. Cuocere lo spezzatino per qualche minuto e servire ogni piatto cospargendo di un po 'di formaggio grattugiato.