Ciao Bella!
Lo confesso, sono ricaduto su di me dipendenza da spezie. Quindi, dato che mi piace molto "condividere è vivere", oggi ci riscaldiamo senza dover lasciare la cucina con questa deliziosa ricetta curry di ceci e spinaci, un piatto vegano adatto a tutti gli stomaci. Come sempre, la versione che andremo a preparare è pensata per tasche modeste e cucine di fretta. Puritani di carne rilassati, questa ricetta stupirà anche voi. Se non riesci a non aggiungere carne a questa ricetta, mantenere la calma e metti nel piatto quello che ti piace di più.
Di nuovo al curry? (chiederai). Hai ragione. Quelli di voi che leggono regolarmente questo blog sanno che di solito condivido con voi ricette che includono alcune di quelle indicate come cibi antitumorali. Bene, se hai fatto i compiti, saprai che il file curcuma (spezia essenziale nel curry) è il cibo più antitumorale tipizzato fino ad oggi. La curcumina, un principio antitumorale della curcuma, è in grado di inibire la crescita di molti tipi di cellule tumorali (ovaio, seno, colon, fegato, polmone, pancreas, stomaco, vescica, ecc.).
Oltre a rallentare la progressione delle metastasi, induce l'autolisi delle cellule tumorali (il suicidio delle cellule tumorali), riduce l'infiammazione peritumorale, inibisce il fattore NF-kappaB, che è quello che protegge le cellule tumorali dai meccanismi del nostro sistema immunitario eliminalo.
L'ideale sarebbe almeno consumare 5 grammi di curcuma al giorno (mezzo cucchiaino di caffè), ma per essere assorbito a livello intestinale va impastato con un pizzico di pepe nero e olio extravergine di oliva.
Ci sono tante varietà di curry quanti sono i giorni in calendario, sì, se senti l'istinto irrefrenabile di liberare la tua libertà creativa e aggiungere qualche ingrediente in più (latte di cocco, noci, uvetta, yucca, zucca…) lasciati andare.
#bonprofit
- 1 pentola di ceci cotti
- 1 lattina di pomodoro intero pelato
- 2 manciate di spinaci
- Carote 2
- 1 cipolla
- 1 pepe verde
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cura
- sal
- pepe
- 1 bicchiere di riso integrale
- Mettiamo a bollire un litro e mezzo di acqua per cuocere il riso integrale. Leggere bene le istruzioni per questo riso perché la cottura varia rispetto al riso bianco.
- Nel frattempo, in un tegame capiente, affogare la cipolla precedentemente lavata e tagliata a julienne.
- Aggiungere la carota tagliata a fettine e il peperone tagliato a julienne.
- Cospargere tutte le spezie indicate nella sezione ingredienti e mescolare per integrare i succhi.
- Tritate i pomodori dalla lattina e aggiungeteli alla padella.
- Aggiungete un pizzico di sale e pepe.
- Mescoliamo e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Apriamo la pentola dei ceci, scoliamo e aggiungiamo nella padella.
- Mescoliamo e lasciamo cuocere 10 minuti.
- Aggiungiamo le 2 manciate di spinaci. Mescoliamo e lasciamo cuocere altri 2 minuti.
- Abbiamo testato il punto di sale e l'acidità. Se la salsa è troppo acida, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
- Spegniamo il fuoco e riserviamo fino a quando il riso integrale non avrà terminato la cottura.
- Scoliamo il riso e il piatto.