Per tutti coloro che soffrono di colesterolo alto, la proposta odierna è quella di preparare appetitose crocchette di zucchine zucchine da gustare come antipasto caldo o per accompagnare piatti a base di pollo o filetti di pesce cotti al forno.
Ingredienti:
1/2 chilo di zucchine zucchine (grattugiate)
1 cipolla
Carota 1
aglio tritato, quanto basta
prezzemolo tritato, quanto basta
cumino macinato, un pizzico
Sale, un pizzico
pangrattato, quantità necessaria
olio comune, quantità richiesta
Preparazione:
Lavorare la cipolla e la carota e mettere questi ingredienti in una ciotola, aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritato a piacere, le zucchine grattugiate, 3 cucchiai di pangrattato, aggiustare di sale e un pizzico di cumino macinato. Poi mescolate bene tutti gli ingredienti e preparate le crocchette.
Rivestire ciascuna delle crocchette nel pangrattato e riservare. Mettere l'olio in una pentola o padella e quando sarà ben caldo disporre le crocchette e friggerle su entrambi i lati. Quando li togli dalla cottura scolali per qualche istante in una pirofila ricoperta di carta assorbente e poi li puoi servire.