Crocchette di pesce, semplici e deliziose da preparare . Queste crocchette servono, sono di pesce, sono molto buone e io di solito le preparo con un pezzo di pesce che mi è rimasto o quando facciamo il brodo e ci sono dei buoni pezzi di pesce.
Le crocchette sono molto apprezzate, sono ideali per i più piccoli, a cui piacciono molto e quindi possiamo mettere verdure, pesce….
Sono un po' divertenti ma ne vale la pena, puoi fare più quantità e congelare.
Crocchette di pesce
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 250 gr. pesce (può essere variato)
- 500 ml. latte
- 1 bicchierino di pesce
- 80 gr. Farina
- 60 gr. mantequilla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- Sale
- Una manciata di prezzemolo tritato
- 2 uova
- pangrattato
- Olio per friggere le crocchette
Come prepararlo
- Per realizzare le crocchette di pesce inizieremo pulendo il pesce da lische e pelli. Possiamo cucinarlo o saltarlo in padella senza spendere molto. Se avete brodo di pesce, riservatene un po' per fare le crocchette.
- Tritare l'aglio e il prezzemolo. Mettiamo una padella con il burro ei cucchiai di olio, aggiungiamo l'aglio, facciamo soffriggere facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Prima che l'aglio sia molto rosolato, aggiungiamo il pesce, può essere già cotto o se è molto piccolo, lo facciamo cuocere con l'aglio.
- Cuocere per qualche minuto in modo che il pesce prenda il sapore dell'aglio, aggiungiamo il prezzemolo. Aggiungiamo la farina, lasciamo cuocere per un minuto, aggiungiamo il latte poco alla volta e mescolando, se abbiamo un po' di brodo lo aggiungiamo.
- Aggiungiamo un po' di sale e gustiamo per dargli il punto che più ti piace. Dobbiamo avere un impasto cremoso, che si stacca dalla padella.
- Lo trasferiamo in una fonte, lo facciamo scaldare e lo mettiamo in frigo per un minimo di 4 ore o tutta la notte.
- In una ciotola mettiamo il pangrattato e in un'altra sbattiamo le uova. Togliamo la fonte dal frigorifero e con l'aiuto di un cucchiaio prendiamo dei pezzi di impasto, lo modelliamo, li passiamo prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Possiamo prepararli tutti, cucinare quelli che andremo a mangiare e mettere a congelare il resto.
- Mettiamo una padella con abbondante olio a fuoco medio, quando sarà ben calda friggeremo le crocchette a spicchi finché non saranno dorate, le togliamo e le metteremo su una carta da cucina in modo che rilascino l'olio in eccesso.
- E pronto !!!