¿Os acordáis de la receta que preparábamos ayer? ¿De la ensaladilla de coliflor y zanahoria con manzana que os proponía como relleno de sándwiches y bocadillos? Hoy utilizamos la otra mitad de la coliflor para preparar una sencilla crema, ideal para servir en la cena. Una crema di cavolfiore e curry, delizioso.
Chi visita questa pagina sa già cosa penso delle creme: sembrano un ottima risorsa per completare le cene. Sono anche molto semplici e veloci da preparare, indipendentemente dalle porzioni che deciderete di fare. La crema di cavolfiore e curry che facciamo oggi non fa eccezione, provatela!
Se vi piace il curry vi piacerà questa crema. Se non sei abituato ad usare questa spezia, però, potresti provare ad aggiungerne un po' meno della quantità indicata nella ricetta. Per aggiungere altro, ci sarà sempre tempo! Puoi servirlo così com'è o accompagnatelo con dei ceci croccanti o un piccolo ascensore nutrizionale.
La ricetta
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ½ cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cavolfiore senza gambo
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di curcuma
- ⅓ cucchiaino di cumino
- Sale a piacere
- 2 bicchieri di brodo vegetale o acqua
- Tritare la cipolla e l'aglio.
- Scaldiamo l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio finché il primo non è traslucido.
- Poi aggiungiamo il cavolfiore a cimette e cuocere fino a leggera doratura.
- Allora incorporiamo le spezie e ci mescoliamo.
- Quindi, versiamo i due bicchieri d'acqua o brodo vegetale -che dovrebbe coprire le verdure a filo- e cuocere per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, schiacciare e servire il cavolfiore caldo e la crema di curry.