Crema di castagne, deliziosa crema autunnale che può essere dolce o salato. Questa volta la crema di castagne è dolce, buonissima, semplice da preparare, con pochi ingredienti e dall'ottimo risultato.
Questa la crema di castagne è ideale per la preparazione di dolci, torte, focacce, budini, puree, anche da spalmare su crostini di pane.
Siamo nella stagione delle castagne ed è brevissima quindi potete preparare questa ricca crema da conservare e congelare per averla tutto l'anno.
Questa crema può essere fatta salata, per fare una purea di castagne da accompagnare alle carni che si sposa benissimo.
Le castagne sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, con un alto contenuto di carboidrati simile ai cereali, ideali per i bambini.
Crema di castagne
Autore: Montse
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 500 gr. castagne
- 500 ml. latte
- 180 gr. zucchero
- 1 cucchiaio di aroma di vaniglia o un baccello di vaniglia
- Un pizzico di sale
Come prepararlo
- Per preparare la crema di castagne inizieremo facendo dei tagli nelle castagne.
- Metteremo una pentola con dell'acqua, quando inizia a bollire aggiungiamo le castagne, le lasciamo scottare 5 minuti e così si sbucciaranno bene. Quando saranno cotti, li togliamo dal fuoco, li scoliamo e li lasciamo intiepidire per qualche minuto.
- Prima che si raffreddino, rimuoveremo la pelle.
- Metteremo una casseruola, aggiungeremo il latte, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Aggiungete le castagne pelate, quando inizia a bollire fate cuocere per circa 20 minuti o finché le castagne non saranno tenere.
- Quando saranno cotti, li schiacceremo. Possiamo schiacciarli molto fino a renderli come una crema o lasciare piccoli pezzi. Se è troppo denso aggiungeremo il latte.
- Se lo fai abbastanza, tienilo in barattoli di vetro e congelalo.
- È rimasta una crema molto buona, in casa ha avuto molto successo.