Di recente abbiamo visto un file crema di carote e zucchine, molto facile da fare e che più o meno è qualcosa che tutti noi di solito facciamo prima o poi. Oggi vi porto un'altra crema, ma questa volta è qualcosa di un po 'diverso che ovviamente vale la pena provare perché il risultato è sorprendente, un crema di erba cipollinaa molto caldo.
Grado di difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti:
- 2 cipolle bianco
- 2 cucchiai olio d'oliva
- Un po 'di burro
- Sale
- Pepe
- 2 o 3 cucchiai farina (solo se necessario)
- Zucchero (solo nel caso di non avere cipolle bianche)
Preparazione:
Per cominciare, stiamo scaldando l'olio d'oliva e poi aggiungiamo il cipolla julienne, molto sottile. Lo cuoceremo a fuoco lento e con molta pazienza perché vogliamo che si caramelli. Per ottenere ciò senza bruciare è importante mantenere sempre il fuoco basso, mescolare di tanto in tanto e chiudere la pentola.
Aggiungete il sale (che aiuterà il processo di caramellizzazione), il pepe e, se non avete le cipolle bianche, aggiungete un po 'di zucchero. Mescolate e continuate la cottura a fuoco basso. Dopo circa 15-20 minuti la cipolla assumerà un colore dorato. Una volta ottenuto ciò, aggiungi acqua, la quantità dipenderà da quanti ospiti sarai.
Aggiungi anche il file burro (In realtà è preferibile aggiungerlo contemporaneamente a sale, pepe, ecc, ma mi sono dimenticato) e mescolare bene il tutto. Quando inizia a bollire, passate il tutto nella planetaria e, se necessario, aggiungete 2 o 3 cucchiai di farina, a seconda di quanto densa volete dare alla crema. *
* Quando aggiungi la farina, passa di nuovo nel frullatore per eliminare i grumi.
E pronto!
Al momento di servire ...
Ho aggiunto dei crostini anche se ci sono diverse possibilità. La cosa tradizionale di questa crema è aggiungere un pezzo di pane, formaggio grattugiato e gratinarlo.
Suggerimenti per le ricette:
Se preferisci fare a meno della farina quando la addensi, puoi aggiungerne un po ' patate, ovviamente il gusto cambierà un po '.
Il migliore…
La cena può salvarti in giorni di crisi estrema Chi non ha un paio di cipolle a casa?
Buon appetito e buona domenica!