Oggi insisto su un'altra ricetta ideale per la cena: a crema di zucca a cui ho incorporato molte altre verdure. Questa non è una semplice crema di zucca, ha anche carota, sedano e zucchine, oltre alla patata in piccola quantità ma sufficiente per darle corposità.
Il mio consiglio è che quando preparate questa crema fatela in quantità non per una ma per due notti poiché può conservare in frigo fino a tre giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo. Per questo, l'ideale è fare a meno della patata, poiché come tutti sappiamo non gela molto bene e ne altererebbe la consistenza.
Vuoi presentare questa crema di zucca e tante altre verdure in un modo un po' più speciale? Qualche cucchiaio di yogurt montato sopra gli darà freschezza. o puoi scegli un po' di pesce e aggiungerlo sbriciolato per trasformare questa ricetta in un molto più completo. Provalo! Il colore della foto non gli rende giustizia.
La ricetta
- 200 gr. zucca
- Carote 2
- 1 porro
- 1 patata media
- ½ zucchine
- Rami di sedano 3
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Sbucciare la zucca e la carota e tagliate il primo a cubetti e il secondo a fette.
- Poi puliamo bene il porro e la zucchina e tagliamo a fette.
- Infine, puliamo il sedano e tagliatela a pezzetti.
- In una pentola fate scaldare due cucchiai di olio e saltiamo tutte le verdure per alcuni minuti.
- Ci prendiamo il tempo per sbucciare la patata e aggiungerlo nella pentola craccata una volta che le verdure saranno ben rosolate.
- poi copriamo d'acqua, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 20 minuti.
- Frullare con un filo di olio e abbiamo apprezzato la crema di zucca e tante altre verdure calde.