Crema di melanzane o hummus di melanzane. Anche se questa crema è più conosciuta a base di ceci, è preparata anche con melanzane. Questa crema è tipica della cucina del Medio Oriente, della Grecia, della Turchia, anche se in ogni zona ha il suo tocco.
È una crema fine e vellutata che si accompagna a crostini di pane pitao con pane tostato. Un piatto semplice che possiamo preparare per un aperitivo o accompagnare della carne o del pesce.
Crema Di Melanzane
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 melanzana
- 2 spicchio d'aglio
- ½ limone
- 2 cucchiai di tahini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di cumino
- Paprika dolce o piccante
- Sale
Come prepararlo
- Laviamo le melanzane, le tagliamo nel senso della lunghezza e le mettiamo su una teglia, faremo qualche taglio leggero nella carne delle melanzane, spolverizziamo con un filo d'olio e le mettiamo in forno a 180ºC fino a quando non saranno arrostite.
- Quando sono li sforniamo, li lasciamo intiepidire e con un cucchiaio toglieremo la carne, la metteremo in un mixing glass, sbucciamo e tritiamo l'aglio e lo uniamo al bicchiere insieme alle melanzane, i 2 cucchiai di tahina, l'olio d'oliva, il cumino e un po 'di sale. Sbattiamo il tutto fino ad ottenere una crema, spremiamo il limone e lo incorporeremo nella crema, mescolando bene poco a poco, assaggiamo il sale.
- Quando tutto sarà ben sbattuto lo metteremo in una ciotola o in un piatto da portata, cospargendo con la paprika dolce o piccante.
- Tagliamo alcuni pezzi di pane pita, o fette di pane a pezzi, li tosteremo e li serviremo insieme alla panna.
- Un piatto da gustare !!!
- Mangiare!!!