Cosce di pollo arrosto su letto di verdure

Il pollo arrosto è un piatto che ha sempre ragione. A casa lo abbiamo sempre accompagnato con un bravo letto vegetale in cui le carote giocano un ruolo essenziale. Questi aggiungono una dolcezza molto interessante alla salsa che vi invito a provare se non siete abituati a usare questo ingrediente.

L'unico problema con pollo arrosto a casa è che finiamo tutti per litigare per le cosce. Soluzione? Usa solo cosce e cosce. Puoi cucinarli in questo modo o stufarli con carciofi e piselli come ti abbiamo recentemente insegnato; entrambi sono piatti molto completi.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo / bacchette
• Carote 4
• 1 cipolla
• 1 pepe verde
• 2 rametti di timo
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe
• 1/2 limone
• Olio extravergine di oliva
• 1/2 bicchiere di cognac
• 1 patata grande

Elaborazione

Tritiamo la cipolla, peperone verde e carota affettati per creare un letto di verdure sulla teglia.

Posizioniamo il file cosce di pollo condite, e spruzzare il tutto con un buon getto d'olio.

Prima di infornare aggiungete la foglia di alloro, la rametti di timo e mezzo limone nella teglia.

Inforniamo a 200º circa 45 minuti circa (ogni forno è diverso). Gireremo il pollo dopo circa 20 minuti in modo che sia dorato in tutte le sue parti. Approfitteremo del momento per irrorarlo con il bicchiere di brandy.

Mentre peliamo le patate, le tagliamo a quadrati e le friggiamo nella friggitrice. Li aggiungiamo alla teglia qualche minuto prima di togliere il pollo dal forno.

Serviamo il pollo caldo, appena fatto.

Maggiori informazioni - Spezzatino di pollo con carciofi e piselli

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