Cuori di carciofi in pastella

Cuori di carciofi in pastella, una ricetta semplice. Un piatto che può essere utilizzato come antipasto, per un aperitivo o uno spuntino, oppure come accompagnamento a un piatto di carne o pesce.

I carciofi sono un ortaggio ricco di fibre e sano, con esso puoi preparare un'ampia varietà di piatti e goderti i benefici del carciofo. Bisogna approfittarne quando sono di stagione, poiché è quando i carciofi e teneri sono i migliori.

stampa

Cuori di carciofi in pastella

Autore: Montse

Tipo di ricetta: arrivo

Dosi: 4

Tempo di preparazione:  20 m

Tempo di cottura:  15 m

Tempo totale:  35 m

Ingredienti

• 7-8 carciofi
• 300 gr. Di farina
• 1 uovo
• ½ litro di acqua molto fredda
• Olio
• Sale
• Salsa (Maionese ...)

Come prepararlo

1. Inizieremo pulendo i carciofi, tagliando la punta dei carciofi e togliendo tutte le foglie verdi, lasciando il centro, il cuore dei carciofi. Se hanno i capelli al centro ci aiuteremo a vicenda con un cucchiaio e li toglieremo.
2. Mettiamo una ciotola con l'acqua, le fettine di limone e parte del succo, mentre puliamo i carciofi, li tagliamo e li mettiamo nell'acqua.
3. D'altra parte prepariamo la pastella. Setacciamo la farina e aggiungiamo un po 'di sale. In una ciotola sbattiamo un uovo, aggiungiamo l'acqua molto fredda, (l'abbiamo messa in frigo per un po 'prima).
4. Incorporeremo la farina e mescoleremo delicatamente fino a quando non sarà ben integrata. Se sono rimasti dei grumi, non succede nulla.
5. Mettiamo una padella con abbastanza olio a fuoco medio, spalmeremo i carciofi nella pasta pastella.
6. Le friggeremo in piccole quantità, finché non saranno dorate dappertutto.
7. Li prenderemo fuori e li metteremo su un piatto dove abbiamo messo carta assorbente da cucina.
8. Li mettiamo in una fonte e serviamo accompagnati da un po 'di salsa o da soli. Dato che sono migliori sono appena fatti e caldi.

3.5.3226