Prendiamo le patate una volta sbucciate, le tagliamo a quadratini o con un cucchiaio svuotatore tiriamo fuori le polpettine di patate. Soffriggere le polpette di patate con un filo d'olio, o un pizzico di burro, in una padella finché non saranno dorate e assumeranno colore (circa 2 minuti). Abbiamo reso le patate croccanti all'esterno. Affinché siano fatti anche all'interno, li mettiamo in forno per 15 minuti. E come risultato abbiamo patate croccanti, tenerissime e senza un filo d'olio in più !!
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