Hai già chiuso il menù di Natale? In casa non abbiamo nulla di chiuso. Non sappiamo se potremo metterci tutti insieme e se sarà lui il responsabile quindi aspettiamo all'ultimo minuto per decidere. Per quelli di voi che hanno le idee più chiare, questo cavolfiore gratinato con besciamella e prosciutto Penso che sia un primo piatto perfetto.
Questo cavolfiore può adattarsi a una dieta vegana, in modo che tutti possano goderselo. Basterà sopprimere il prosciutto o, come la panna o il formaggio, sostituirlo con prodotti vegani. Il risultato sarà altrettanto fantastico con un interno tenero, una crosta croccante e la cremosità della besciamella.
Un altro motivo per cui preparare questo cavolfiore gratinato con besciamella e prosciutto è una buona alternativa a Natale è la sua semplicità. Uno a Natale vuole gustarsi il tuo e con questa ricetta ti posso assicurare che non ci saranno problemi che te lo impediscano. Prendete nota e pensate che se non vi piace il cavolfiore c'è altre verdure con cui prepararla: broccolo, romanesco, porri...
La ricetta
- 1 cavolfiore medio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cipolla bianca, tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- 25 g. di cubetti di prosciutto serrano
- Formaggio grattugiato da sciogliere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 200 ml di latte parzialmente scremato, caldo
- 1 cucchiaio di farina integrale
- Pepe nero, noce moscata e sale
- per iniziare tagliamo il cavolfiore a cimette e cuoceteli in abbondante acqua salata per 15 minuti o finché saranno teneri. Una volta cotti, scolateli bene, adagiateli in una pirofila da forno e teneteli da parte.
- Successivamente, scaldiamo l'olio in una padella e lessare la cipolla e l'aglio tritati per 8 minuti.
- Quindi togliamo la padella dal fuoco e aggiungere la paprika e il prosciutto, cuocerli un minuto prima di aggiungerli alla fonte con il cavolfiore.
- Per finire prepariamo la besciamella. Per fare questo scaldiamo l'olio d'oliva in una padella e
- aggiungiamo la farina. Cuocere a fuoco basso per uno o due minuti, mescolando continuamente con una spatola.
- Allora versiamo il latte a poco a poco, mescolando con alcune bacchette dopo ogni aggiunta. Potrebbe non servirvi tutto il latte, a seconda della consistenza, più o meno leggera, che volete dare alla besciamella.
- Quando la besciamella ha la consistenza desiderata, salare e pepare, aggiungi un po' di noce moscata e mescolare per cuocere a fuoco lento per uno o due minuti ancora.
- Poi aggiungere la besciamella sopra il cavolfiore e spalmarvi sopra il formaggio grattugiato.
- In conclusione, gratinare in forno a 180ºC 15 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e rosolato.