C'è stata una stagione in cui mi piaceva preparare piatti elaborati. Negli ultimi anni però li riservo per occasioni particolari e scommetto quotidianamente su piatti semplici come questo Cavolfiore al forno con peperoni. Piatti che non per la loro semplicità hanno meno sapore o vengono meno gustati. Ti succede la stessa cosa?
In questo piatto tutti gli ingredienti Si presentano "al dente". Il cavolfiore è croccante dopo 25 minuti in forno e lo stesso accade con la cipolla e i peperoni che abbiamo cotto a temperatura medio-alta in padella. Se preferite che siano più teneri, dovrete solo sbollentare il cavolfiore prima di infornarlo e aumentare i tempi di cottura del resto delle verdure.
Preparare questa fonte di verdure non ha difficoltà e il risultato è un piatto leggero e sano. Un piatto al quale puoi incorporare anche altre verdure e al quale puoi dare un tocco personale utilizzando il le spezie che ti piacciono di più condire il cavolfiore. Adoro la paprika e il curry e questa volta ho deciso di optare per il primo.
La ricetta
- 1 cavolfiore piccolo
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- ½ cipolla rossa
- 1 peperone verde italiano
- ½ peperone rosso (arrostito)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero
- In una ciotola uniamo 3 cucchiai di olio con la paprika, l'aglio in polvere, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero.
- Versiamo il cavolfiore nei fiori e impastate con le nostre mani fino a quando non saranno ben impregnate con il composto di olio e spezie.
- Disponiamo il cavolfiore su una teglia e portiamo al forno, preriscaldato a 200 ° C, per 25-30 minuti.
- Nel frattempo tritiamo grossolanamente cipolla e peperoni. Mettiamo un filo d'olio in una padella e friggiamo, con poco sale e pepe, a fuoco medio alto per circa 8 minuti.
- Mettere la cipolla e i peperoni sul fondo di una ciotola e sopra il cavolfiore.
- Serviamo il cavolfiore al forno con peperoncino.