Rana pescatrice un pesce costoso, ma delizioso, ci offre molti modi di preparazione, in salsa, alla griglia, in pastella, ecc. Oggi abbinerò il mare e la montagna in una ricetta speciale, rana pescatrice con vongole e funghi.
Come sempre andiamo a fare shopping e conosciamo qualche altro dettaglio. Commenta che è semplice ma richiede qualche passaggio precedente per garantire l'obiettivo.
Grado di difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30-40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 code di rana pescatrice di medie dimensioni
- vongole o vongole q.b.
- una manciata di finferli (funghi)
- farina
- olio e sale
- Cognac
Per il sofrito:
- pomodoro
- cipolla
- aglio
- vino bianco o nero
Cominciamo riscaldandoci una padella con olio dove friggeremo un po ' rana pescatrice che abbiamo passato in precedenza farina con un po 'di sale.
Quanto ne abbiamo togliamo le code di rana pescatrice un po 'dorate e in un'altra padella mettiamo il molluschi, nel mio caso, ma si può fare con le chirlas, che ho precedentemente messo con un po 'di acqua salata per eliminare la graniglia che possono portare. Oltretutto finferli, un ricco fungo che possiamo trovare quasi tutto l'anno nel nostro mercato locale.
Una volta che li abbiamo saltati, ci è capitato di fare il soffritto con gli ingredienti indicati. Lo evociamo nella padella della rana pescatrice, a cui Avremo tolto un filo d'olio e lasciamo cuocere un po '. Aggiungiamo il cognac e bruciamo l'alcol, spegni gli estrattori e fai attenzione ai peli.
Quando la salsa è pronta, aggiungiamo il file vongole e finferli allo stesso, mescoliamo un po ', in modo che i sapori siano ben impregnati.
Ora aggiungiamo le code di rana pescatrice che abbiamo riservato e aggiungiamo un po 'd'acqua per coprire tutti gli ingredienti. Lasciamo addensare un po 'la salsa ed è pronta da mangiare.
Mi piace molto questa prelibatezza e ogni volta che l'economia lo consente o in un'occasione speciale la preparo.
Buon Appetito.