INGREDIENTI:
- Nastro di lonza di maiale in un unico pezzo (si calcola il peso in base alla quantità che si mangia e al numero di persone, più o meno si calcolano 250 gr. A persona)
- Sale grosso per cucinare (il numero di confezioni dipende dalle dimensioni del pezzo di nastro, poiché lo useremo per coprirlo)
- Mele rosse (calcolate 2-3, a seconda delle dimensioni, per coppia)
- Un po 'd'acqua
SALSA DI MELE
- Peliamo le mele, le tritiamo e le mettiamo in un calderone
- Lo mettiamo a fuoco medio
- Quando il fuoco è caldo lo abbassiamo a ebollizione
- Aggiungiamo un po 'd'acqua (quantità d'acqua: come due dita d'acqua in un bicchiere di nocilla)
- Si tratta di lasciare sobbollire le mele per circa 30 minuti, lasciandole cadere a pezzi. La mela rilascerà il suo succo, se vedete che si attacca o qualcosa del genere aggiungete un'altra poca acqua, ma normalmente questo non avviene.
- Puoi aiutare te stesso con una forchetta a sfaldare i pezzi di mela se vuoi che sia fatto più velocemente
NASTRO LOMBARE
- Oliamo una teglia dal forno e mettiamo sopra il nastro di lonza in un unico pezzo (non filettiamo)
- Copriamo il pezzo di nastro per lombata con il sale grosso. Lo mettiamo sopra e sui lati finché non smettiamo di vedere tutto il nastro della colonna vertebrale (rimane come una montagna di neve 01.gif)
- Lo mettiamo in forno a 180º (già preriscaldato) per circa 1 ora.
- Al momento lo sforniamo e togliamo lo strato (che sarà già una crosta) di sale.
- Filettiamo il nastro con lo spessore che vogliamo e lo copriamo (lo versiamo sopra) con la salsa di mele (composta).
E questo è tutto, la ricetta è semplicissima. E non fatevi ingannare dall'aspetto della ricetta (quando la leggo dico) perché è buonissima. La salsa di mele è morbidissima e non è necessario aggiungere nulla, solo la mela.
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