Bagel all'arancia fritti, sapori tradizionali

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A casa profuma ancora di Pasqua. È colpa di questi ciambelle fritte all'arancia, una nuova ricetta da aggiungere al mio particolare ricettario. Per quanto riguarda le ricette tradizionali "ogni insegnante ha il suo libretto" e mi è piaciuto imparare un modo nuovo per prepararle.

La particolarità, per chiamarla in qualche modo, di queste ciambelle fritte all'arancia, è il modo in cui sono preparate e aromatizza l'olio che verrà poi utilizzato nell'impasto. Un trucco che ho imparato quest'anno e che userò per fare queste grandi prelibatezze, spesso.

Ingredienti

Scorza di 1 arancia.
Buccia di 1 limone
150 gr di zucchero.
2 uova
150 gr. di succo d'arancia.
150 gr. Di olio d'oliva.
600 gr. di farina XNUMX (quella che chiedi può essere più o meno)
2 bustine doppie di agenti lievitanti
Un pizzico di sale.
olio di girasole per friggere.
zucchero e cannella per spolverare

Elaborazione

Mettiamo il file olio in una padella antiaderente e soffriggere la buccia di un limone. Quando inizia a dorare, togliete il guscio e lasciate raffreddare completamente l'olio.

In una ciotola Aggiungiamo le uova, lo zucchero, il succo d'arancia, l'olio, la buccia grattugiata dell'arancia. Sbattiamo fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Successivamente aggiungiamo a poco a poco le bustine di lievito, il sale e la farina. Ci mescoliamo con le canne finché la consistenza dell'impasto non ti costringe a lavorare con le mani. Continuiamo a incorporare la farina fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Lascia riposare per 20 minuti in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente.

In una padella ne mettiamo una buona quantità olio di semi di girasole, abbastanza per far galleggiare le ciambelle.

Ungiamo le nostre mani con un filo d'olio e beviamo porzioni di pasta delle dimensioni di una noce, circa 35 grammi. circa. Arrotoliamo le porzioni una ad una tra le mani fino a formare una striscia di circa 12 cm. che uniamo alle estremità per formare la ciambella.

Li friggiamo mentre le formiamo, senza ammassarle, nella padella. Quando sono dorate, le giriamo in modo che diventino dorate anche dall'altra parte.

Li tiriamo fuori e li posizioniamo su un file carta assorbente. Poi li frulliamo nella miscela di zucchero e cannella e presentiamo.