Celiaci: pasta per cannelloni senza glutine

Oggi vi propongo di preparare una ricetta semplice e salutare per un impasto di cannelloni fatto in casa senza glutine composto da alimenti totalmente adatti ai celiaci che potete utilizzare con diversi ripieni come gli spinaci mescolati alla ricotta o il pollo con besciamella.

Ingredienti:

6 chiaro
6 cucchiai di latte scremato
6 cucchiai di latte scremato in polvere
Sale, un pizzico
Spray vegetale, quantità necessaria

Preparazione:

Versate gli albumi in una ciotola e sbatteteli per qualche istante quindi aggiungete il latte scremato e mescolate bene. Aggiungere il latte scremato precedentemente setacciato sotto forma di una pioggia, condire con un pizzico di sale e sbattere energicamente per evitare che si formino grumi nell'impasto.

Una volta preparata la pasta, con l'aiuto di un mestolo prendere delle porzioni e versarle su una frittella o una padella irrorata di spray vegetale. Cuocere la massa dei cannelloni e conservarli in una fonte ricoperta di pellicola trasparente fino al momento di usarli per la farcitura.