Carne in salsa con patate

Il maiale è una delle carni che ha più produzione, a seconda del taglio si possono realizzare milleuno ricette. Oggi abbiamo scelto di prendere un bel pezzo di maiale e tagliarlo a cubetti per fare una buona copertura di carne in salsa con patate.

Questa la ricetta è molto tradizionale In molti bar e bar spagnoli, dove anche un ricco pane rustico ha un posto in questa ricetta per poterlo intingere in pezzi in questa salsa squisita. UN ricetta Molto sano e gustoso come buon cibo tradizionale che sia.

Ingredienti

• 350 g di carne di maiale a pezzi.
• 1 cipolla grande
• 2 peperoni verdi medi.
• 2 pomodori rossi medi.
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino
• 1/2 di acqua.
• Sale
• Pepe nero macinato
• Origano.
• Timo.
• L'olio d'oliva.
• 3 patate medie.

Processo

Primo, puliremo i pezzi di carne eliminando tutto il grasso possibile. Lo laveremo e lo riserveremo per dopo.

Quindi triteremo gli spicchi d'aglio, la cipolla, i peperoni e i pomodori a cubetti. In una caffettiera metteremo un buon sottofondo di olio d'oliva, a fuoco vivace, e aggiungeremo questi ingredienti in quest'ordine fino a soffritto tipico.

Poi, aggiungeremo la carne a pezzi e faremo soffriggere tutto bene. Quando vedremo che la carne ha cambiato colore, aggiungeremo il sale e le spezie, mescolando ancora per legare i sapori. Inoltre aggiungeremo il vino bianco e, quando sarà evaporato, l'acqua. Chiuderemo la pentola e quando partirà il vapore conteremo circa 30 minuti a fuoco medio-alto.

Contemporaneamente alla preparazione della carne, stiamo pelando e tagliando la patate a bastoncini spessi. Friggeremo questi in abbondante olio ben caldo fino a quando non assumeranno un colore dorato intenso.

Infine, toglieremo la pentola dal fuoco dopo 30 minuti, toglieremo la valvola in modo che tutto il vapore sia sparito e apriremo la pentola. Serviremo la carne in salsa con una buona porzione di bastoncini di patate.

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