I capponi non sono comuni nella mia cucina, molto più abituati al pollo ruspante. Tuttavia, come si suol dire, "una volta all'anno non fa male". Lo scorso fine settimana preparatevi capponi arrostiti con patate al rosmarino, un piatto molto semplice ma gustoso che piace a quasi tutti.
La carne del cappone è molto tenero e gustoso. È molto ben farcito e arrostito al forno con patate, funghi e / o carote come contorno. Questa volta ho optato per una versione semplice, senza farcitura, ma non per questo meno gustosa. Un po 'di burro, un bicchiere di brandy e qualche rametto di rosmarino aggiunti al sapore.
Capponi arrostiti con patate al rosmarino
Autore: Maria
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 capponi piccoli puliti
- 2 PATATAS
- 2 rametti di rosmarino
- Strutto per spalmare i capponi
- Olio d'oliva
- 2-3 bicchieri di Brandy
- Sale
Come prepararlo
- Preriscaldiamo il forno a 220 ° C.
- Laviamo, sbucciamo e tagliamo le patate fette a dadini o grandi. Mettiamo le patate in una pirofila. Condite con sale e pepe, aggiungete l'olio extravergine di oliva e i rametti di rosmarino.
- Iniettiamo brandy nei capponi; per il seno, le gambe, ecc ... in modo che sia più succoso.
- Stendiamo la pelle con lo strutto, conditele e adagiatele nella teglia.
- Cuociamo i capponi, con il petto rivolto verso l'alto, per 30 minuti o fino a doratura a 220 ° C.
- Il tempo passò, li giriamo intorno, lasciando il seno verso il basso. Aggiungiamo un bicchiere di Brandy e abbassiamo la temperatura a 180 ° C. Arrostiamo ancora un'altra ora finché non sono pronte. A quel punto sarà conveniente aprire la porta e bagnare un paio di volte i capponi con il brandy.
- Quando hanno finito, spegniamo il forno e apriamo leggermente la porta, uscendo lasciateli riposare 15 minuti entro.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 260