Ingredienti:
1 chilo di gamberetti puliti.
50 grammi di burro.
1 spicchio d'aglio precedentemente tritato.
1 bicchiere di brandy.
4 cucchiai d'olio.
2 cucchiai di estratto di pomodoro.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Sale e pepe.
Riso bianco per accompagnare.
Preparazione:
Mettere i gamberi nell'olio a soffriggere e mettere da parte. Nel frattempo in una casseruola rosolare l'aglio con il burro. All'aglio dorato aggiungete il prezzemolo, l'estratto di pomodoro e il brandy e condite a piacere. Cuocere per 10 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi i gamberi che hai messo da parte.
Mettete tutto a riposare per 10 minuti in modo che i sapori permeano bene. Se non vuoi che si raffreddi, puoi metterlo a riposare a bagnomaria. Quindi servire il riso in casseruole individuali o in un piatto da portata se preferite e coprire con il composto di gamberi e salsa.