Oggi ne propongo alcuni calamari in salsa di cipolla, ricco e semplice da preparare.
Il calamaro è un crostaceo che ci piace molto, siamo abituati a mangiarlo, grigliato, ad anelli pastellati, per accompagnare altri piatti come il riso, la fideuá…. Per questa occasione ho preparato dei calamari in salsa di cipolla, un piatto meraviglioso, ricco e semplice, un piatto pieno di sapore dove non può mancare il pane.
Un piatto che possiamo preparare in anticipo da un giorno all'altro e saranno molto meglio, visto che la salsa è migliore.
Calamari in salsa di cipolle
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1,5 kg di calamari
- 3 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml. vino bianco
- 1 goccio d'olio d'oliva
- Pepe
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare i calamari al sugo di cipolla, inizieremo prima pulendo i calamari, questo passaggio si può fare in pescheria, ma bisogna sempre finire di pulirli bene.
- Togliamo la pelle, togliamo zampe e tentacoli, lo tagliamo a pezzi.
- D'altra parte, tagliamo le cipolle a julienne, sbucciamo l'aglio e tritiamo.
- Mettiamo una casseruola sul fuoco con un getto d'olio, aggiungiamo la cipolla e lasciamo cuocere a fuoco moderato.
- Quando vediamo che la cipolla è in camicia, aggiungiamo l'aglio tritato.
- Quando tutto è ben cotto aggiungiamo i calamari, facciamo qualche giro, facciamo soffriggere qualche minuto tutti insieme.
- Bagnate con il vino bianco e lasciate ridurre l'alcol per circa 5 minuti.
- Mettiamo un po 'di sale e pepe.
- Aggiungere un bicchierino d'acqua e cuocere per 10-15 minuti tutti insieme, finché i calamari non saranno teneri.
- Cerchiamo di correggere sale e pepe.
- Per la salsa possiamo prendere un po 'di cipolla con il brodo e schiacciarla, unirla ai calamari, farla cuocere per qualche minuto e il sugo è pronto.