Questa ricetta salutare del budino di spinaci è creata appositamente per tutti coloro che soffrono di intolleranza al glutine poiché è composta interamente da alimenti consentiti e adatti ai celiaci.
Ingredienti:
750 grammi di spinaci
3 cucchiai di farina senza glutine
50 grammi di burro
latte scremato, una spruzzata
300 grammi di ricotta
4 uova
1/2 tazza di formaggio senza glutine grattugiato
Sale, pepe e noce moscata, quanto basta
Preparazione:
Lavate gli spinaci e fateli cuocere con un pizzico di sale. Quindi scolateli, tritateli e fateli soffriggere nel burro. Aggiungere la farina senza glutine, una spruzzata di latte scremato e mescolare fino a quando non si sarà addensato.
Quindi mescolare gli spinaci con la ricotta, le uova leggermente sbattute, il formaggio senza glutine grattugiato e condire a piacere. Versate il preparato in una teglia imburrata e infornate a bagnomaria per circa 45 minuti. Infine, togli il budino dal forno e puoi sformarlo e servirlo.