Oggi vi presento qualcosa di speciale, un gustoso budino di verdure ideale da mangiare in famiglia e ricevere così gli applausi di tutta la tavola.
Ingredienti: (per 4 persone)
- 240 grammi di riso
- 1 rametto di erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino, origano, ecc.)
- 100 grammi di foglie di spinaci al vapore e tritate
- 2 pomodori a cubetti
- 1 carota finemente grattugiata
- Maionese fatta in casa senza glutine o formaggio spalmabile
Come prepararlo:
In una casseruola con acqua e sale portare a ebollizione il riso. Aggiungere le erbe aromatiche e quando il riso sarà cotto scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua fredda corrente.
Prendi il riso e separalo in 3 parti uguali, quindi aggiungi gli spinaci, i pomodori e le carote a ciascuna parte. Inoltre, aggiungi la maionese o il formaggio.
Lubrificate uno stampo per budini e disponete gli strati di riso in modo intercalare, mettete in frigo per 3 ore, trascorso quel periodo sformate e servite.