Broccoli and Vegetable Soup una scodella di zuppa calda molto confortante per questi giorni invernali.
Un piatto molto sano, è saziante e ricco di vitamine, minerali e fibre un piatto ideale per una dieta o una cena leggera. Un piatto che si può realizzare con le verdure che più ti piacciono o con quelle di stagione. Possiamo farne una quantità sufficiente e conservarla per diversi giorni, si conserva bene per qualche giorno in frigo e si può congelare.
Broccoli e zuppa di verdure
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Zuppa
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 broccolo
- 1-2 carote
- Bietole o spinaci
- 1 porro
- 1 dado da brodo vegetale
- 1 getto d'olio
- 1 cucchiaio di sale
- Pepe
Come prepararlo
- Per preparare il broccolo e la zuppa di verdure, inizieremo prima pulendo le verdure.
- Inizieremo pulendo i broccoli, togliendo le cimette e lavandoli sotto l'acqua corrente. Noi abbiamo prenotato.
- Laviamo e tritiamo il porro a pezzetti molto piccoli.
- Puliamo le carote e le tagliamo a pezzetti o se avete una grattugia le tagliamo a listarelle tipo julienne.
- Laviamo le bietole o gli spinaci, potete metterli entrambi, una volta lavati e tagliarli a pezzetti.
- Prendete una casseruola capiente, unite un filo d'olio e unite il porro, lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto senza bruciare.
- Quando il porro è in camicia, aggiungere il resto delle verdure, coprire con acqua e lasciare a fuoco alto finché non inizia a bollire.
- Fate cuocere per una decina di minuti, trascorso questo tempo aggiungete il dado da brodo un po 'di sale e pepe. Lasciamo che finisca la cottura, finché le verdure non saranno tenere.
- Quando la zuppa di verdure è lì, assaggiamo, rettifichiamo se serve sale o pepe.
- Se vogliamo che il brodo sia un po 'più denso, con il frullatore lo mettiamo nella padella e gli diamo 2-3 volte per schiacciare un po' di verdure e addensare il brodo.
- E pronto da mangiare ben caldo.