Sai come mi piace torte e frollini; Li trovo una perfetta colazione e merenda abbinata a una marmellata di frutta fatta in casa. Questo lo riceveva e lo mangiava da bambino a Pasqua, decorato con qualche figura di cioccolato o fiore di zucchero. Questa, ovviamente, è la versione semplice del tradizionale frollino di Avilés.
Il mantecado è facile da realizzare e ancora più facile da ricordare. La regola per la sua elaborazione è quella del quattro stanze che consiste nell'utilizzare la stessa quantità di quattro ingredienti: burro, zucchero, uova e farina. La glassa è facoltativa; Di solito non mi piacciono molto, ma questo è leggero e sottile.
Frollini con glassa
Questo pan di spagna o pasta frolla viene preparato seguendo la regola dei quattro quarti. È compatto ma soffice e "dolce" se aggiungiamo una glassa come questa.
Autore: Maria Vazquez
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 10
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 250 gr. burro di buona qualità a temperatura ambiente
- 250 gr. di zucchero
- 250 gr. uova a temperatura ambiente (circa 4)
- 250 gr. farina di frolla setacciata
Per la glassa
- 1 tazza di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
Per decorare
- palline di cioccolato (facoltativo)
Come prepararlo
- Abbiamo battuto con alcune bacchette burro e zucchero per circa 15 minuti fino a formare un impasto sottile.
- Incorporiamo le uova uno ad uno senza smettere di sbattere fino ad ottenere una crema spumosa, con aria.
- Aggiungere la farina setacciata e mescolare con movimenti evolutivi aiutandoci con una spatola. Deve essere veloce in modo che la crema non cada.
- Versiamo l'impasto in uno stampo precedentemente unto e infarinato.
- Mettiamo in forno in precedenza preriscaldato a 190º C con calore su e giù. Cuocere per 15 minuti e poi abbassare la temperatura a 180º e lasciare per altri 40 minuti; o fino a quando non clicchiamo con un bastone vediamo che è fatto.
- Togliamo dal forno e lasciamo scaldare nello stampo 10 minuti prima sformatelo su una gratella per terminare il raffreddamento.
- Quando è freddo, copriamo con la glassa. Per fare questo, mescoliamo lo zucchero e il latte fino a ottenere un impasto denso.
- Lasciamo che la glassa serva per servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 495